000			01471nam a2200169Ia 4500
005			20241209164910.0
008			241209s9999 xx 000 0 und d
020			_afiq4225
082			_aT.M/664.02/B96
100			_aBustamante Oyague, Braulio
245		0	_aAplicación de dos metodologias (de punto de corte y de riesgos acumulados de weibull) para la determinación de la vida util del pan de molde blanco
260			_aCallao _c2017
300			_a127
505			_aEl presente trabajo de investigación tuvo como objetivo determinar si, la metodología de punto de corte es mejor que la metodología de riesgos acumulados de Weibull para determinar la vida útil del pan de molde blanco, para ello se elaboró muestras de panes de molde aplicando el diseño escalonado en intervalos de (0,7,11,14,16,18 y 21dias), donde se aplicó las dos metodologías, con la metodología de punto de corte donde se obtuvo un tiempo de vida útil de 8.8 días, con intervalo de confianza al 95% para la media de (8.77 -8.83), con un índice de correlación de 0.947 e índice de determinación de 0.8969, y con metodología de riesgos acumulados de Weibull. La presente investigación concluye que la metodología de Weibull es mejor que la metodología de punto de corte para determinar la vida útil del pan de molde blanco determinado desde el aspecto sensorial de textura por parte del consumidor final.
856			_uhttps://hdl.handle.net/20.500.12952/3657
942			_yT.M
999			_c47075 _d47075