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| 100 | _aMarina Macedo, Wiler | ||
| 245 | 0 | _aProcesamiento de productos curados en el Puerto de Paita. Informe Profesional Ingenieria Pesquera | |
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_aCallao _c1992 |
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| 300 | _a83 | ||
| 505 | _aBiología de la especia: Merluza, tollo. Definición de areas geográficas. Definición de los productos. Procesos tecnológicos. Equipos para secado. Análisis de tecnologia método de salado y secado. Tratamiento preliminar de la materia prima. Tecnología seleccionada: recepción, corte y preparación de la materia prima. El saldo del pescado. El secado. Escobillados. Embolsado. Requerimiento de maquinaria y equipos. Requerimientos de terrenos y áreas. Capacidad de producción. Requerimiento de materia. Requerimiento de personal. Tamaño y localización. Aspectos económicos financieros. Aportes técnicos y/o tecnológicos... | ||
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