000			01379nam a2200169Ia 4500
005			20241209164914.0
008			241209s9999 xx 000 0 und d
020			_afipa76
082			_a664.028/M14
100			_aMadrid Vicente, Juana Mary
245		0	_aRefrigeración, congelación y envasado de los alimentos
250			_a1a.
260			_aMadrid _bEd. MUNDI-PRENSA A.MADRID VICENTE _c1994
300			_a301
505			_aCaracterísticas y propiedades de los distintos gases mas frecuentemente utilizados en la elaboración , envasado y conservación de alimentos y bebidas. Refrigeración y congelación ultrarrápida de productos alimenticios con nitrogeno líquido. Aplicación de la congelación ultrarrápida en los distintos productos alimenticios. El frio mixto para la congelación de productos alimenticios. Inertización duratne los procesos de fabricación de alimentos y bebidas. Conservación de los alimentos (envasado) mediante gases. Otras aplicaciones de los gases en alimentación. Condiciones de almacenamiento frigorífico de los alimentos. Condiciones del transporte terrestre de los alimentos a temperatura regulada. Norma general relativa a los alimentos ultracongelados destinados a la alimentación humana. Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios. Ley de envases y residuos de envases
942			_yLIB
999			_c47330 _d47330