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_aZaragoza _bEd. ACRIBIA _c1965 |
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| 505 | _aManipulación del pescado a bordo. Manipulación y distribución del pescado en tierra. Ahumado del pescado. Curado con sal. Desecación.Congelación y almacenamiento frigorífico. Descongelación. Enlatado. Harina y aceite de pescado. Venta al por menor. Los peces como seres vivos. Componentes del pescado. El pescado y la física. Alteración del pescado. Instrumentos. Información adicional | ||
| 650 | _aPesca comercial | ||
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