| 000 | 01050nam a2200169Ia 4500 | ||
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| 008 | 241209s9999 xx 000 0 und d | ||
| 020 | _afipa139 | ||
| 082 | _a543.1/P34 | ||
| 100 | _aPearson, D. | ||
| 245 | 0 | _aTécnicas de laboratorio para el análisis de alimentos | |
| 250 | _a1a. | ||
| 260 |
_aZaragoza _bEd. ACRIBIA _c1976 |
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| 300 | _a331 | ||
| 505 | _aAlgunos principios básicos de control de calidad. Métodos generales - cvonstituyentes básicos. Aditivos de alimentos. Trazas de elementos. Indices de aceites y enranciamiento. Productos lacteos. Alimentos cárnicos - carne y pescado. Harina, levadura en polvo y harina autofermentable. Azúcar y productos de frutas. Miscelánea. Notas sobre legislación de alimentos. Notas sobre espectrometría. Factores para calcular la energía de los alimentos. Control de sustancias cancerígenas. Preparación de indicadores. Factores para disoluciones en análisis volumétricos. Sistema SI de unidades. Peso atómicos de los elementos. Logarirmos | ||
| 942 | _yLIB | ||
| 999 |
_c47379 _d47379 |
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