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| 082 | _a576.163/N53 | ||
| 100 | _aNickerson, John T. | ||
| 245 | 0 | _aMicrobiología de los alimentos y sus procesos de elaboración | |
| 250 | _a1a. | ||
| 260 |
_aZaragoza _bEd. ACRIBIA _c1972 |
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| 300 | _a278 | ||
| 505 | _aMétodos empleados en el análisis microbiológico de los alimentos. Destrución de las basterias por el calor. Microbiología de los alimentos desecados. Crecimiento de microorganismos en alimentos almacenados en refrigeración. Conservación química de alimentos. Microbiología de carnes, pescados y huevos. Frutas y hortalizas. Microbiología de los productos lácteos. Infecciones alimentarias. Intoxicaciones alimentarias. Higiene de las industrias alimentarias y de los establecimientos preparadores y expendedores de alimentos | ||
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