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_aZaragoza _bEd. ACRIBIA _c1977 |
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| 505 | _aPrincipios generales en los que se basa la garantía de calidad microbiológica. Enfermedades de orígen microbiano transmitidas por los alimentos. Alteraciones de los alimentos por microorganismos. Garantía de la calidad microbiológica de los alimentos. Fundamentos del análisis microbiológico de los alimentos. Valores microbiológicos de referencia para los alimentos. Técnicas para el análisis microbiológico de los alimentos | ||
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