| 000 | 01449nam a2200169Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 005 | 20241209164917.0 | ||
| 008 | 241209s9999 xx 000 0 und d | ||
| 020 | _afipa359 | ||
| 082 | _a363.192/D1 | ||
| 100 | _aDigesa | ||
| 245 | 0 | _aCurso para Inspectores de Alimentos | |
| 250 | _a1a. | ||
| 260 |
_aLima _bEd. _c1995 |
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| 300 | _a108 | ||
| 505 | _aModulo Epidemiologico:Las enfermedades transmitidas por alimentos. Analisis de los factores que provocan o facilitan la contaminación de los alimentos. Alimentos de facil alteración y preparaciones de alto riesgo. Principales practicas de protección de los productos de facil alteración. Modulo de Inspección de Alimentos:Rol del inspector sanitario de alimentos. Cadena Alimentaria. Análisis de peligros en puntos criticos de control(HACCP). Aspectos a considerar en la inspección. Procedimientos de muestreo de alimentos. Requisitos de calidad e inocuidad de los principales alimentos. Fraudes y practicas dolosas en los alimentos. Requisitos sanitarios en la comercialización y expendio de alimentos de fácil alteración,de orígen animal y vegetal. Criterios para la aplicación del decomiso y condena de alimentos. Modulos de Legislación:Funciones del Ministerio y de los otros sectores en Higiene de alimentos. Principales documentos normativos que regulan el Control sanitario de alimentos. Modulo Control de plagas alimentarias. Modulo de Educación Sanitaria | ||
| 942 | _yLIB | ||
| 999 |
_c47520 _d47520 |
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