000			00908nam a2200181Ia 4500
005			20241212141730.0
008			241209s9999 xx 000 0 und d
020			_afipa500
082			_a641.46/R97
100			_aRehbronn Edmund, Rutkowski Franz
245		0	_aAhumado de pescados
250			_a1a.
260			_aZaragoza _bEd.Acribia _c1985
300			_a133
505			_aEspecies adecuadas para el ahumado. Manipulaciones previas al ahumado. Dispositivos sencillos para ahumar. Materiales para obtención de humo. Modernas instalaciones de ahumado. Metodos de ahumar. Como se comoel pescado ahumado. Fileteado. Almacenamiento del pescado ahumado. Empaquetado,laminas y bolsas de plastico. Envasado al vacio. Ahumado de pescado congelado. El asado de peces en grill. Disposiciones legales fundamentales para los productos alimenticios de origen animal
650			_aAlimentos y bebidas
942			_yLIB
999			_c47619 _d47619