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| 100 | _aTellez Villena, José G. | ||
| 245 | 0 | _aTecnología e industrias cárnicas | |
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_aLima _bEd. ESPINO _c1992 |
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| 300 | _a525 | ||
| 505 | _aT.I: La ganadería nacional, la producción y el consumo de carnes. Potencialidad productiva de carnes en el país. Mataderos frigoríficos industriales. Características de la carne. Higiene, Inspección y comercialización de carnes. Industria de carniceríaT.II: Industria Salchichera. Carnes de Camelidos y su Industrializaciòn Rural. Recuperaciòn de residuos organicos de mataderos | ||
| 942 | _yLIB | ||
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