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505			_aCereales del mundo producción estructura del grano. Composición químicade los cereales. Los trigos mundiales. Trigo la cosecha. El trigo en el molino limpieza y acondicionamiento. El trigo en el molino obtención de la harina. Harina. Valor nutritivo de la harina y del pan. Tecnología de la panificación. Cereales para desayunos y otros productos elaborados. Cebada. Avena. Centeno y triticale. Arroz. Maíz. Sorgo y mijos
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