000			00954nam a2200169Ia 4500
005			20241209164921.0
008			241209s9999 xx 000 0 und d
020			_afipa641
082			_a664.07/S21
100			_aSancho J. Bota E.
245		0	_aAnalisis Sensorial de los Alimentos
250			_a1a.
260			_aMexico D.F _bEd.AlfaOmega Grupo Editor _c2002
300			_a336
505			_aConceptos Generales del Analisis Sensorial. Fundamentos teóricos del analisis sensorial. El sentido de la vista. El sentido del olfato. El sentido del gusto. Intercorrelaciones de los sentidos. Desarrollo histórico de las técnicas del analisis sensorial. Tipos de pruebas usadas en el análisis sensorial. La desgustación de los vinos. El análisis sensorial del aceite de oliva virgen. El análisis sensorial del agua. El análisis de los quesos. El análisis sensorial de los de los embutidos derivados. El análisis sensorial de la miel
942			_yLIB
999			_c47760 _d47760