| 000 | 00931nam a2200169Ia 4500 | ||
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| 005 | 20241209164921.0 | ||
| 008 | 241209s9999 xx 000 0 und d | ||
| 020 | _afipa645 | ||
| 082 | _a664/B23n | ||
| 100 | _aBarbosa Canovas, Gustavo V. | ||
| 245 | 0 | _aManual de laboratorio de ingeniería de alimentos | |
| 250 | _a1a. | ||
| 260 |
_aZaragoza _bEd. ACRIBIA _c1997 |
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| 300 | _a153 | ||
| 505 | _aPlanificación de experimentos. Determinación de las pérdidas por fricción en una tubería. Determinación del coeficiente de transmisión de calor por conveción. Procesado térmico de alimentos: Parte I; penetración de calor. Proceso térmico de alimentos: Parte II; determinación de la letalidad. Congelación de alimentos. Secado de alimentos: Parte I; Secado en bandeja. Parte II; atomización. Secado de alimentos: Parte III; liofilización. Extrusión de alimentos. Evaporación. Separaciones físicas | ||
| 942 | _yLIB | ||
| 999 |
_c47764 _d47764 |
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