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245		0	_aAnálisis nutricional de los alimentos
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505			_aEstado de la cuestión. Preparación de la muestra y del análisis. Métodos fisicoquímicos generales. Análisis fisicioquímicos especiales, Métodos inmunoquímicos. Técnicas microbiológicas: determinación de las vitaminas del grupo B. Métodos biológicos con animales. Consideraciones sobre la medida de la inocuidad
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