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100			_aOsborne, D.R
245		0	_aAnálisis de los nutrientes de los alimentos
250			_a1a.
260			_aZaragoza _bEd. ACRIBIA _c1978
300			_a258
505			_aQuímica, función biológica y análisis de los nutrientes de los alimentos: Química y función biológica de los macronutrientes. Análisis de los nutrientes de los alimentos. Ingestión recomendada de nutrientes e interpretación de datos nutricionales. Tablas de composición de los alimentos. Bibliografía para ampliación de estudios. Métodos de análisis de los nutrientes de los alimentos: Prepración general de la muestra. Humedad y sólidos totales. Proteínas y compuestos nitrogenados. Carbohidratos. Lípidos. Cenizas, elementos y compuestos inorgánicos. Vitaminas liposolubles. Vitaminas hidrosolubles. Cálculo del valor calórico
650			_aAlimentos y bebidas
700			_a Voogt, P.
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