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100			_aMortimore, Sara
245		0	_aHACCP: Enfoque práctico
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260			_aZaragoza _bEd. ACRIBIA _c1994
300			_a291
505			_a¿Cuáles son los principios del Hazard Analysis Critical Control Ponists ó Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control = (HACCP)?. Preparándose para el HACCP. Una introducción a los peligros: su significado y control. Integrando la seguridad en productos y procesos. Cómo realizar un estudio HACCP. Llevando el HACCP a la práctica. El HACP como un modo de vida: Manteniendo el Sistema HACCP. Otras aplicaciones del HACCP: utilizando las técnicas HACCP en otras áreas. El HACCP y los sistemas de gestión de la calidad: sus fuerzas combinadas...
700			_a Wallace, Carol
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