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| 100 | _aVogt Ernst | ||
| 245 | 0 | _aEl vino: obtención, elaboración y análisis | |
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_aZaragoza _bEd. ACRIBIA _c1984 |
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| 300 | _a294 | ||
| 505 | _aVino y viticultura. El zumo de uva. Obtención del mosto de uva. Fermentación. Elaboración del vino. Enriquecimiento y corrección de la acidez de los mostos y vinos de uva. Otros procedimientos de mejora. Tratamiento de los mosotos y vinos de usos con enzimas. Defectos y enfermedades del vino. Composición y calificación del vino. Vinos de postre, vinos espumosos y bebidas espirituosas(LEMPERLE). Vinos de frutas y bayas(WEISS). REsiduos de la vinificación y aprovechamiento de los mismso(WEISS). Análisis del mosto y del vino(JACOB) | ||
| 942 | _yLIB | ||
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_c48002 _d48002 |
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