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| 100 | _aLinden, Guy | ||
| 245 | 0 | _aBioquímica agroindustrial | |
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_aZaragoza _bEd. ACRIBIA _c1994 |
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| 300 | _a428 | ||
| 505 | _aEstrategia de los PAI. Propiedades tecnofuncionales. Procedeimientos de extracción y de texturización. PAI de origen vegetal. Ovoproductos. Productos cárnicos. Valorización de los coproductos. Sucroquímica. Productos amiláceos. Hidrocoloides y fibras alimentarias. Lipoquímica - Sustitutos de materia grasa. Aminoácidos - péptidos. Pigmentos y aromas | ||
| 942 | _yLIB | ||
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