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100			_aMachado Oscar
245		0	_aValor nutricional de los alimentos. Elementos de evaluaciòn y factores de calidad
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260			_aMedellin _bUniversidad de Antioquia _c1997
300			_a252
505			_aPrimera Parte: Valoraciones cuantitativas. Valoraciòn cualitativa. Segunda Parte: Factores que intervienen en el valor nutricional de los alimentos. Factores antinutricionales propios de los alimentos. Incidencia de las tecnicas de producciòn agropecuaria sobre el valor nutricional e inocuidad de los alimentos. Incidencia de las practicas de conservaciòn y transformaciòn de alimentos sobre su inocuidad y valor nutricional
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