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| 082 | _a637.14/M48 | ||
| 100 | _aMeyer Marco R. | ||
| 245 | 0 | _aElaboraciòn de productos làcteos | |
| 250 | _a2da | ||
| 260 |
_aMexico DF _bTrillas _c1990 |
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| 300 | _a122 | ||
| 505 | _a1.-Introducciòn. 2.-Leche. 3.-Mètodos de conservaciòn. 4.-Recepciòn e higienizaciòn. 5.-Leche de consumo. 6.-Leche concentrada. 7.-Leche en polvo. 8.-Cultivos Làcticos. 9.-Mantequilla y crema. 10.-Leche fermentada. 11.- Quesos. 12.-Quesos frescos. 13.-Quesos de pasta blanda. 14.-Quesos de pasta firme. 15.-Quesos de pasta dura. 16.-Quesos procesados. 17.-Aprovechamiento del suero quesero | ||
| 942 | _yLIB | ||
| 999 |
_c48078 _d48078 |
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