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| 082 | _a663.2/H99 | ||
| 100 | _aHyginov Critt | ||
| 245 | 0 | _aElaboraciòn de Vinos. Seguridad-Calidad-Metodos. Introducciòn al HACCP y al control de los defectos | |
| 260 |
_aZaragoza _bAcribia _c2000 |
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| 300 | _a99 | ||
| 505 | _aI.-Analisis de Riesgos y Control de Puntos Criticos:HACCP: Claves para entender el HACCP. Aplicaciòn de la herramienta HACCP:riesgos y control. II.-Control de los Defectos ligados a la Elaboraciòn: Defectos de origen microbiologico y fisico-quimico. Proposiciòn de control de defectos. Control de las operaciones de limpieza-desinfecciòn. III.-interes de las 5M:para no olvidar | ||
| 942 | _yLIB | ||
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_c48082 _d48082 |
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