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082			_a664.7/S27
100			_aScade John
245		0	_aCereales
250			_a1ra
260			_aZaragoza _bAcribia _c1981
300			_a93
505			_aIntroducciòn. 1.-Los trigos,historia y clasificaciòn. 2.-La molienda. 3.-Composiciòn y propiedades de las harinas. 4.-Ingredientes para la fabricaciòn del pan. 5.-Proceso de fabricaciòn del pan. 6.-Etapas de la fabricaciòn del pan,recetas. 7.-Tipos de panes. 8.-Pasteles y confiteria. 9.-Cocciòn de pasteles. 10.-Cereales basicos. 11.-Cereales procesados
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