000			00705nam a2200169Ia 4500
005			20241209164926.0
008			241209s9999 xx 000 0 und d
020			_afipa1329
082			_a665.3/Z82
100			_aZiller Steve
245		0	_aGrasas y Aceites Alimentarios
250			_a1ra
260			_aZaragoza _bAceribia _c1994
300			_a71
505			_aI.-Importancia de las grasas. II.-¿Que es una grasa? III.-Composiciòn quimica de las grasas. IV.-Acidos grasos. V.-Aspectos nutricionales de los aceites y las grasas. VI.-Factores que afectan a las caracteristicas fisicas. VII.-Procesado. VIII.-Reacciones de aceites y grasas. IX.-Productos elaborados con grasas y aceites.
942			_yLIB
999			_c48117 _d48117