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| 100 | _aMaier, Hans Gerhard | ||
| 245 | 0 | _aMétodos modernos de análisis de alimentos | |
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_aZaragoza _bEd. ACRIBIA _c1981 |
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| 300 | _a106 | ||
| 505 | _a T.III: Métodos electroquímicos y enzimáticos. Dielectrometría (medida Dk dielectrimetría). Conductometría: utilizados en los análisis de alimentos. Ensayos Influencia de la temperatura, pruebas de pureza de azúcar. Potenciometrpía. Voltametría. Polarografía voltametría. Amperometría. Coulometría. Electroforersis. Métodos enzimáticos: Conceptos básicos de las reacciones catalizadas por enzimas. Aparatos y reactivos. Utilización en el análissi de alimentos. Ensayos. Preparación de muestras de alimentos | ||
| 942 | _yLIB | ||
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_c48210 _d48210 |
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