000			01039nam a2200181Ia 4500
005			20241209164928.0
008			241209s9999 xx 000 0 und d
020			_afipa1471
082			_a664.001579/A32
100			_aAhmed e. Yousef
245		0	_aMicrobiologia de los alimentos.Manual de laboratorio
250			_a1ra
260			_aZaragoza _bAcribia _c2006
300			_a303
505			_aPARTE I.-Premisas basicas de un laboratorio de microbiologia de alimentos: 1.-Tecnicas microbiologicas basicas. PARTE II.-Microbiota de los alimentos: 2.-Recuento tiotal en placa. 3.-Mohos y levaduras. 4.-Recuento de coliformes en alimentos. 5.-Esporas mesofilas aerobias y anaerobias. 6.-Microbiota del ambiente del procesado de alimentos. PARTE III.-Patogenos transmitidos por los alimentos. 7.-Staphylococcus aureus. 8.-Listeria monocytogenes. 9.-Salmonella. 10.-Escherichia coli 0157:H7. PARTE IV.-Fermentación de alimentos. 11.-Fermentación acido lactica y producción de bacteriocinas.
700			_a Carolyn Carlstrom
942			_yLIB
999			_c48231 _d48231