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| 082 | _a663.2/B61 | ||
| 100 | _aBlouin Jacques | ||
| 245 | 0 | _aEnología Practica. Conocimiento y elaboración del vino | |
| 250 | _a4ta | ||
| 260 |
_aMadrid _bEdiciones Mundi-Prensa _c2004 |
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| 300 | _a353 | ||
| 505 | _a1.-Viticultura,enologia y calidad. 2.-La uva. 3.-Las fermentaciones. 4.-La extracción de mostos. 5.-El control de la calidad de mostos y vinos. 6.-El SO2. 7.-Las vinificaciones. 8.-La crianza de los vinos. 9.-Enfermedades y accidentes de los vinos. 10.-Clarificación y estabilización de los vinos. 11.-El acondicionamiento de los vinos. 12.-Bodegas e instalaciones:concepto y funcionamiento. | ||
| 700 | _a Peynaud Emile | ||
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_c48236 _d48236 |
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