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_aZaragoza _bAcribia _c2001 |
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| 300 | _a247 | ||
| 505 | _aCAP.1.-Introducción. CAP.2.-Trigo duro. CAP.3.-Avances en la molienda del trigo duro. CAP.4.-Mezcla y extrusión de la pasta. CAP.5.-Diseño de la forma de la pasta. CAP.6.-Secado de la pasta. CAP.7.-Ingredientes adicionales. CAP.8.-Aseguramiento de la calidad en una fabrica de pasta seca. | ||
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