000			00909nam a2200169Ia 4500
005			20241209164928.0
008			241209s9999 xx 000 0 und d
020			_afipa1514
082			_a576.163/I61
100			_aInternational Commission on Microbiological Specifications for Foods
245		0	_aEcologia Microbiana de los Alimentos
250			_aZaragoza
260			_aZaragoza _bAcribia _c2006
300			_a332
505			_a1.-Temperatura. 2.-Radiación ultravioleta. 3.-Radiación ionizante. 4.-Actividad del agua reducida. 5.-pH Y acidez. 6.-Potencial de oxidación-reducción. 7.-Acidos organicos. 8.-Sales del curado y sustancias analogas. 9.-Antibioticos en los alimentos. 10.-Los gases como conservadores. 11.-Envasado. 12.-Lesión y sus efectos sobre la supervivencia y recuperación. 13.-Factores que influyen en las poblaciones mixtas. 14.-Limpieza,desinfección e higiene.
942			_yLIB
999			_c48274 _d48274