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008			241209s9999 xx 000 0 und d
020			_afipa1545
082			_a664.02/C32J/2003
100			_aAna Casp Vanaclocha Jose Abril Requena
245		0	_aProcesos de Conservacion de Alimentos
250			_a2da
260			_aMadrid _bMundi - Prensa _c2003
300			_a494
505			_a1.-Alteracion de los alimentos 2.-Metodos industriales de conservacion de alimentos 3.-Conservacion por fermentacion 4.-Fundamentos de los tratamientos termicos 5.-Pasteurizacion 6.-Escaldado 7.-Esterilizacion 8.-Coccion 9.-Utilizacion de bajas temperaturas en la conservacion de alimentos 10.-Refrigeracion 11.-Congelacion 12.-Secado 13.-Concentracion 14.-Tecnologia emergentes en la conservacion de alimentos
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