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| 100 | _aConcepcion Chamorro Manuel M. Losada | ||
| 245 | 0 | _aEl Analisis Sensorial de los Quesos | |
| 250 | _a1 era | ||
| 260 |
_aMadrid _bMundi-Prensa _c2002 |
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| 300 | _a235 | ||
| 505 | _a1.-Conceptos basicos 2.-Medios utilizados en la realizacion de la cata 3.-Caracters organolepticos del queso 4.-Caracteristicas de los quesos españoles con denominacion de origen 5.-Influencia de la composicion del queso en la cata 6.-Metodologia de la cata 7.-Evaluacion organoleptica del queso 8.-Ejercicio de iniciacion y refuerzo | ||
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