000			01007nam a2200157Ia 4500
005			20241209164930.0
008			241209s9999 xx 000 0 und d
020			_afipa1632
082			_a664/B82
100			_aJames G. Brennan
245		0	_aManual del Pocesado de los Alimentos
260			_aZaragoza _bAcribia _c2006
300			_a581
505			_a1.-Manipulacion pos-cosecha y prparacion de materias primas para su transformacion 2.-Procesado termico 3.-Evaporacion y deshidratacion 4.- Conservacion por frio 5.-Irradiacion 6.-Procesado con alta presion 7.-Procesado con pulsos electricos,ultrasonidos de potencia y otras tecnologias emergentes 8.-Panificacion,extrusion y fritura 9.-Envasado 10.-Seguridad en el procesado de los alimentos 11.-Control de procesos en la tecnologia de los alimentos 12.-Aspectos anbientales del procesado de los alimentos 13.-Tratamiento del agua y de los efluentes 14.-Separacion en el procesado de alimentos 15.-Mezcla,emulsion y reduccion de tamaño.
942			_yLIB
999			_c48390 _d48390