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| 100 | _aRobert C. Willey | ||
| 245 | 0 | _aFrutas y Hortalizas Minimamente Procesadas y Refrigeradas | |
| 260 |
_aZaragoza _bAcribia _c2007 |
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| 300 | _a362 | ||
| 505 | _a1.-Introduccion a las frutas y hortalizas refrigeradas minimamente procesadas 2.-Preparacion inicial,manipulacion y distribucion de frutas y hortalizas minimamente procesadas y refrigeradas 3.-Metodos de conservacion de las frutas y hortalizas minimamente procesadas y refrigeradas 4.-Envsado de frutas minimamente procesadas 5.-Principios y biologicos del envasado en atmosferas modificadas 6.-Canbios biologicos y bioquimicos en frutas y hortalizas refrigeradas minimamente procesadas 7.-Alteracion microbiologica microorganismos patogenos de frutas y hortalizas refrigeradas minimamente procesadas 8.-Calidad nutritiva de frutas y hortalizas sometidas a procesos minimos 9.-Reglamentaciones relativas a los alimentos refrigerados minimamente procesados 10.- | ||
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