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100 _aGuerrero Legarreta,,Isabel R. Rosmini,Mrcelo E. Armenta,Roberto
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505 _a1.-Recursos.2.-Propiedades físicas y químicas.3.-Calidad nutricional.4.-Contaminación química y bioquímica.5.-Procesamiento y distribución.6.-Utilizaciòn de subproductos.
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