000			00992nam a2200157Ia 4500
005			20241209164938.0
008			241209s9999 xx 000 0 und d
020			_afipa952
082			_aT/639.2/Z32/61
100			_aZamalloa Robles, Ana Isabel
245		0	_aEstudio tecnológico para la elaboración de conservas de chanque (concholepas Concholepas). Tesis Ingenieria Pesquera
260			_c1985
300			_a89
505			_aCaracterísticas generales de los moluscos. Características generales de los gasterópodos. Estudio descriptivo del caracol "Chanque". Distribución geográfica del caracol "Chanque". Ecología, Métodos de captura. Volúmen biológico y disponible de la especie. Calidad de la materia prima a utilizar. Estudio de mercado.Tecnología del procesamiento... Costos de producción. Análisis físico - organoléptico. Análisis químico y análisis microbiológico. Balance de materia y de energía. Especificaciones de la maquinaria y equipos...
942			_yTPT
999			_c48935 _d48935