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| 505 | _aEl sistema HACCP. La calidad higienico-sanitario del proceso. Principios del sistema HACCP. Tecnología de elaboración del esparrago verde pre-cocido congelado. Estudio de materia prima. Procesamiento del esparrago verde pre-cocido. Etapas de implementación del sistema HACCP. Implementación de sistema HACCP en NISA-AGRO. Elaboración del plan HACCP: Pre requisitos. Pasos preliminares. Aplicación de los principios HACCP. Puesta en marcha del plan HACCP | ||
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