000			01475nam a2200157Ia 4500
005			20241209164939.0
008			241209s9999 xx 000 0 und d
020			_afipa971
082			_aT/639.2/A58/11
100			_aAngulo Valencia, Holmes Alfredo
245		0	_aInvestigación tecnológica sobre la elaboración de chizitos de pescado para consumo humano a partir de pastas básicas de merluza. Tesis Ingenieria Pesquera
260			_c1978
300			_a95
505			_aIdentificación biológica de la especie. Morfología y biología. Distribución geográfica. Composición físico-química. Estadística de extracción. Formas y tipos de captura. Tratamiento de la materia prima después de la captura. Importancia de la frescura de la materia prima para la elaboración de pasta básica y chizitos de pescado. Estadísticas de utilización de la materia prima en la industria de los alimentos para consumo humano primas. Análisis de tecnologías aplicada. Otros trabajos de investigación y sus resultados. Demanda del productos similares en el mercado mundial. Fundamentos tecnológicos de elaboración de pasta básica de pescado. Tecnología de elaboración de chizitos de pasta básica. Pruebas experimentales. Resultados de las pruebas experimentales. Balance de materia. Envases y/o envolturas a utilizar. Normas técnicas y de control del producto. Equipo y maquinaria utilizado (materiales e insumos). Gastos de producción experimental...
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