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| 100 | _aLópez Melendez, Doris Judith | ||
| 245 | 0 | _aControl de calidad de productos no tradicionales tipo escabechado, antipasto, marinado de sardina (sardinops sagax sagax). Tesis Ingenieria Pesquera | |
| 260 | _c1980 | ||
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| 505 | _aEstudio biológico de la especie: Ciclo biológico. Madurez sexual (MAIER). Características físico-químicas. Valor alimenticio y su importancia. Causas de las alternativas del pescado. Análisis de frescura. Estudio del procesamiento tecnológico. Control de calidad del producto final. Aspectos generales sobre el control de calidad... | ||
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