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020			_afipa1046
082			_aT/639.2/Q9/45
100			_aQuispe Concepción, Wilfredo
245		0	_aEstudio técnico económico para el aprovechamiento de sólidos y grasas del caldo de cocinadores de las fabricas de conservas. Tesis de Ingenieria Pesquera
260			_c1983
300			_a110
505			_aEl proceso de elaboración de conservas de pescado es el precocinado en la línea de cocción, en la cual se le extrae al pescado sardina parte de la humedad, grasa contenida, con el objeto de reducir sus procentajes y darle consistencia al músculo. El presente estudio, tiene por finalidad evaluar la factibilidad técnico económico para la implementación de una planta que elabore concentrados solubles. Es proyecto se elaborará a partir de la recuperación del caldo proveniente de los cocinadores de la línea de cocido de las fábricas de conservas...
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