| 000 | 00878nam a2200157Ia 4500 | ||
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| 008 | 241209s9999 xx 000 0 und d | ||
| 020 | _afipa1228 | ||
| 082 | _aTRABA-DCTE/M26l/020 | ||
| 100 | _aMarcelo Luis, Mary | ||
| 245 | 0 | _aEvolución y análisis de algunas propiedades físicas y químicas en la deshidratación osmótica de la manzana | |
| 260 |
_aCallao _c0 |
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| 300 | _a38 | ||
| 505 | _aTransferencia de masa en el producto. Evolución de algunas características de la manzana durante la deshidratación osmótica. Evolución de la pérdida de peso. Evolución de la humedad. Evolución del contenido de agua referido a materia seca inicial. Evolución de la ganancia de sólidos y del contenido de sólidos. Evolución de los grados Brix y Del contenido de sólidos solubles totales. Evolución de la actividad del agua | ||
| 942 | _yT.D | ||
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_c49123 _d49123 |
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