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| 020 | _afiis377 | ||
| 082 | _a664/M14 | ||
| 100 | _aMadrid Vicente, Antonio | ||
| 245 | 0 | _aIngeniería y Producción de Alimentos: Diagramas de Flujo y Detalles de la Elaboración de todo tipo de alimentos. | |
| 250 | _a1a ed | ||
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_aMadrid : _bAMV, _c2016 |
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| 300 | _a648 páginas | ||
| 505 | _aLa leche. Nata, mantequilla y margarina. Leche evaporada, concentrada, condensada y en polvo . Yogur, kéfir y postres lácteos. El queso y el lactosuero. Helados, granizados y horchatas. Los huevos y ovoproductos, patatas y derivados, miel y azucares. Carnes y productos cárnicos. El pescado y sus productos derivados. Zumos, néctares y alsas. Bebidas refrescantes. Conservas vegetales y alimentos preparados. El vino. La cerveza. Bebidas alcohólicas de alta graduación. Cereales, harinas y productos de panadería y pastelería. Aceites y grasas. Frutos secos. Cacao, chocolate y té. El café . Condimentos y especias. Indice. Biliografia. Anexos | ||
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