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| 100 | _aBelitz. Grosch | ||
| 245 | 0 | _aQuímica de los alimentos | |
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_aZaragoza _bAcribia S.A. _c1992 |
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| 300 |
_a1086 _eSí |
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| 505 | _aAgua. Aminoácidos, péptidos, proteínas. Enzimas. Lípidos. Carbohidratos. Vitaminas. Minerales. Aditivos. Contaminación de los alimentos. Leche y productos lacteos. Carne. Peces, ballenas, crustáceos y moluscos. Grasas y aceites comestibles. Cereales y derivados. Legumbres. Hortalizas y productos hortícolas. Frutas., frutos secos y productos derivados. Azúcar-azucares-alcohol y miel. Bebidas alcohólicas. Café, té y cacao. Especias, sal común y vinagre. | ||
| 700 | _a Grosch, W. | ||
| 942 | _cLIB | ||
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