000			01132nam a2200181Ia 4500
005			20250107234011.0
008			250106s1990 xx 000 0 und d
020			_a564
082			_a637.127/B39
100			_aBeerens, Henri
245		0	_aGuía práctica para el análisis microbiológico de la leche y los productos lácteos
250			_a1a. ed.
260			_aZaragoza _bEd. Acribia _c1990
300			_a151 _eSí
505			_aLa leche cruda: Toma de muestras, recuento de microorganismos, Clostridium. invetigación de Salmonella. Recuento de mohos, levaduras, de gérmenes, de la flora láctica, de bacteriófagos. Detección de Mycobacterium tuberculosis, de Brucell, de Campylobacter, de Yersinia enterocolítica, de Shigella, Listeria. La leche pasteurizada. Leche esterilizada UHT. Las leches conservadas. La mantequilla y sus derivados. Los quesos. Nata de consumo. Las leches fermentadas. Alimentos lácteos dietéticos. Postres lácteos. Helados y cremas heladas. Interpretación oficial de los criterios microbiológicos. Detección de antibióticos y sulfamidas.
700			_a Luquet, Francois M.
942			_cLIB
999			_c61667 _d61667