000			01160nam a2200169Ia 4500
005			20250107234012.0
008			250106s1991 xx 000 0 und d
020			_a645
082			_a637.14/S77
100			_aSpreer, Edgar
245		0	_aLactología industrial: leche, preparacion y elaboración, máquinas, instalaciones y aparatos, productos lácteos.
250			_a2a. ed.
260			_aZaragoza _bEd. Acribia _c1991
300			_a617 _eSí
505			_aIntroducción a la tecnología. Leche cruda. Recepción de la y entrega de los productos de retorno. Tratamiento previo de la leche. Producción de leche, de consumo y de otros productos lácteos líquidos o semilíquidos. Fabricación de mantequilla. Elavoración de queso. Productos lácteos fermentados y conservados. El lactosuero y su aprovechamiento. Limpieza y desinfección de la central lechera. El abastecimiento de agua en la industria láctea. Producción en frío en las centrales lecheras. Abastecimiento de calor y de corriente en las centrales lecheras. Normas de higiene, de proteccion de la salud, de prevención de accidentes laborales y de prevención de incendios
942			_cLIB
999			_c61725 _d61725