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| 008 | 250106s1994 xx 000 0 und d | ||
| 020 | _a1069 | ||
| 082 | _a576.163/B77/1 | ||
| 100 | _aBourgeois, C.M. | ||
| 245 | 0 | _aMicrobiología alimentaria, aspectos microbiológicos de la seguridad y calidad alimentaria | |
| 250 | _a1a. ed. | ||
| 260 |
_amadrid _bEd. Acribia _c1994 |
||
| 300 |
_a437 _eSí |
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| 505 | _aV.I:comportamiento de los microorganismos en los alimentos. Intoxicaciones y toxi-infecciones alimentarias. Flora alterante de los alimentos. Estudio de la microflora de los alimentos y sus efectos.Destrucción de los microorganismos.Estabilización de los alimentos por inhibición del crecimiento de los microorganismos. V.II: Microorganismos de las fermentaciones. Fermentación de los productos vegetales. Fermentación de los productos animales | ||
| 942 | _cLIB | ||
| 999 |
_c62015 _d62015 |
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