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_aZaragoza _bEd. Acribia _c1976 |
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| 300 |
_a285 _eSí |
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| 505 | _aGeneralidades sobre congelación de alimentos y sus fundamentos. Consumo de alimentos congelados. Envases. Descongelación y cocinado. Características microbiógicas de los alimentos congelados de origen animal y de origen vegetal. Platos preparados congelados. Productos de bolleria y pasteleria. Helados. Examen de la calidad e inspección de los alimentos congelados. Normativa legal sobre alimentos | ||
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