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| 100 | _aNoskowa, G.L. | ||
| 245 | 0 | _aMicrobiología de las carnes conservadas por el frío | |
| 250 | _a1a. ed. | ||
| 260 |
_aZaragoza _bEd. Acribia _c1975 |
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| 300 |
_a111 _eSí |
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| 505 | _aCaracteristica de la microflora de la carne. Caracteristica de los microorganismos que crecen en la carne. Caracteristicas de la bacterias mesofilas que no crecen en la carne conservada en refrigeración. Recomendaciones para la conservación de la carne. Microflora de la carne congelada. Descongelación de la carne. Control microbiológico de la carne. Selección de muestras. Lecitinohidrolasa. | ||
| 942 | _cLIB | ||
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