| 000 | 00868nam a2200169Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 005 | 20250107234038.0 | ||
| 008 | 250106s1991 xx 000 0 und d | ||
| 020 | _a5030 | ||
| 082 | _a664.7/H77 | ||
| 100 | _aHoseney, R. Carl | ||
| 245 | 0 | _aPrincipios de ciencia y tecnología de los cereales | |
| 250 | _a1a. ed. | ||
| 260 |
_aZaragoza _bAcribia S.A. _c1991 |
||
| 300 |
_a321 _eSí |
||
| 505 | _aEstructura de los cereales. El almidón de los creales. Proteínas de los cereales. Constituyentes secundarios de los cereales. Almacenamiento de los cereales. Molturación seca de los cereales. Molturación húmeda : producción de almidón. aceite y proteína. Procesamiento de arroz, avena y cebada. Malteado y preparación de bebidas. Productos esponjados con levadura. Productos de trigo blando. Pasta y Noodles. Cereales de desayuno. Tentempiés. | ||
| 942 | _cLIB | ||
| 999 |
_c63454 _d63454 |
||