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| 100 | _aFarro, Honorio | ||
| 245 | 0 | _aIndustria Pesquera | |
| 250 | _a1a. ed. | ||
| 260 |
_aLima _bGráfica _c1996 |
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| 300 |
_a297 _eSí |
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| 505 | _aPescado como alimento. Diversos productos del pescado. Hielo, refrigeración y congelación. Construcción de la fábrica de conservas y sus diversos factores. Hiegiene y seguridad de las fábricas de conservas. Tecnología en la fabricación de conservas de pescado. Envases para las conservas de pescado. Descripción de algunas especies envasadas. Calidad y alteración de las conservas. Productos industriales derivados de la pesca. Tiburon y su industrialización. Harina y aceite de pescado. Nuestro futuro en el mar. Apéndice: Glosario pesquero. Proveedores de máquinas y equipos. Bibliografía. | ||
| 942 | _cLIB | ||
| 999 |
_c63799 _d63799 |
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