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100			_aLora Rubiños, Karina Regina
245		0	_aAplicación del Acido Lactivo Natural obtenido por fermentación de suero lacteo en la fabricación y conservación de Hamburguesas de Pollo
260			_aCallao _c1999
300			_a141 _eSí
505			_aLa fermentación del suero de leche, considerado como subproducto de la industria láctea, presenta la posibilidad de transformar su principal componente, la lactosa, en ácido láctico; y el empleo de este ácido en la Industria Alimentaria como un agente conservante. Introducción. Marco Teórico. Materiales y Métodos. Resultados. Discusión. Conclusiones. Referencias Bibliográficas.
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999			_c65032 _d65032