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082			_aP.I/664.028/G88
100			_aGuerrero Alva, Daniza
245		0	_aEvaluacion sensorial de alimentos
260			_aCallao _c1998
300			_a127 _eSí
505			_aLa evaluación sensorial aplicada a los alimentos es un método de tanta importancia y valor técnico que en países de industrialización avanzada tiene el mismo estatus que los métodos microbiológicos y químicos. Pero a diferencia de estos posee una gran ventaja comparativa: su bajo costo como procedimiento, su efectividad técnica y su poca o nada incidencia en el costo del producto terminado.
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